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l'Ancien |
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L’Ancien est un vin typique de la région de Pomerol. Il a toutes les caractéristiques d'un Grand Vin à base de Merlot qui exprime au mieux toute sa puissance grâce la spécificité de son terroir argileux et graveleux. Par une culture traditionnelle, nous recherchons un rendement limité qui soit le plus homogène possible, en pratiquant une taille Guyot double avec ébourgeonnage et des vendanges vertes lorsque cela est nécessaire. |
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Une lutte optimisée contre les ennemis de la vigne, un effeuillage manuel systématique et des vendanges manuelles à pleine maturité permettent l’obtention d’un raisin de grande qualité. Après une longue macération, l’Ancien est élevé pendant environ 18mois en barriques de chêne neuves, dans un chai souterrain climatisé. A chaque étape de la culture, de la vinification et de l’élevage, le meilleur est sélectionné. L’Ancien se distingue par une grande structure et une couleur intense d’un rouge profond, aux reflets violets. |
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Il possède un nez finement boisé, élégant et bien fondu, harmonieux, ainsi qu’une bouche ferme, ample avec une finale longue et superbe. Il s’appréciera pendant de longues années.
Le profil de l'Ancien Appellation : Lalande de Pomerol Terroir : Argileux Cépage : Essentiellement Merlot Macération : 2 à 3 semaines Elevage : Environ 18 mois en barriques de chêne neuves Commercialisation : Europe, Canada, Etats-Unis, Russie, Chine . Production annuelle : 2 à 6.000 bouteilles |
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